水果原浆和水果浓缩汁有什么不同
发布时间：2022-06-16 18:26:41
在果汁饮料入万家的今天，我们常常购买一些不同浓度的果汁饮料，经常购买的我们就会发现，有的饮料是用原浆加工而成，有的是用浓缩果汁加工而成，那它们到底有什么区别呢？
水果原浆是由整只水果或去皮水果的可食部分用打浆方法制得的没有去除汁液的浆状制品。它具有发酵能力但是没有发酵，并且具有原料水果的典型感官特征（色、香、味）。水果浓缩汁是用物理分离工艺从水果原汁中除去一定比例的天然水分后得到的制品
我们总结一下，原浆和浓缩汁区别为：工艺不同、浓度不同、添加物不同。
一、工艺不同
1、原浆：原浆是指用水果或水果的可食用部分经打浆工艺制得的含汁液、未发酵的浆状产品。
2、浓缩汁：浓缩汁是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的浓缩汁液产品。
二、浓度不同
1、原浆：原浆的浓度相比于浓缩汁的浓度较高，经过高效的脱水处理。
2、浓缩汁：浓缩汁的浓度相比于原浆的浓度较低，经过适度的脱水处理。
三、添加物不同
1、原浆：原浆相比于果汁和浓缩汁基本不添加食品添加剂和色素。
2、浓缩汁：浓缩汁相比于果汁较少添加食品添加剂和色素，相比于原浆的浓度较多添加食品添加剂和色素。
通过对比之后，希望对大家有所帮助，在购买果汁饮品的时候能更好地选择产品。
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