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浓缩果汁在果汁饮料生产加工中如何加水稀释?
发布时间:2020-04-30 13:56:42
浓缩果汁加工简述浓缩果汁在果汁饮料生产加工中如何加水稀释?
按1:4的比例稀释,即:1瓶浓缩果汁,加4倍的水稀释成果汁饮料。
原果汁,浓缩果汁简述:
原果汁又叫100%果汁,用新鲜水果压榨而成,不兑水也不加糖,饭店、饮料店现榨现卖,罐装货品原果汁通常选用冷冻原果汁再分装或用浓缩果汁兑水还原成100%果汁做成。100%果汁通常都含水分较多的水果种类,不太可能是山楂、酸枣等。这抄类饮料口味不甜,有天然果品的香气、滋味,与此同时尽可能地保存了水果中的各种各样营养成分。
浓缩果汁是在原果汁的基础上除掉原水分,比如,把原果汁浓缩4倍,饮用时加上4倍水便是100%。这类饮料不太可能是芒果、杏、桃、山楂、酸枣等,因其100%本身便是浆状,再浓缩便是糕状。
原果浆是把水果的可食部位磨浆,保存果肉做成,如芒果原浆、香蕉原浆、杏原浆,通常做为饮料的生产加工原材料。
水果汁、果肉果汁针对芒果、山楂等不可以做成100%原果汁的果品,为尽可能地反映其饮料特征,通常是把原果汁浓度调节到40%左右,与此同时加上一定量的香精和糖。
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