就是由天然蔬菜汁经脱水浓缩而成，一般不加糖和其他添加物。因蔬菜汁的种类和用途不

同，可以使其浓缩成原来的1/6一1/2(按质量计算)。蔬菜汁的浓缩多采用低温真空浓缩工艺，也有采用高温快速浓缩、冷冻浓缩或反渗透浓缩的。经浓缩后的产品质量大大减轻，有利于贮藏和运输。

浓缩蔬菜汁价格，浓缩蔬菜汁的蔬菜汁含量比较多的话，则仅仅在当甚至更短时间内保持新鲜口味，因此不适合我们大量购买和储存，所以我们通常在一些饭店里才会看到新鲜压榨的蔬菜汁，价格一般较贵，基本上也要十几元一杯，如果太便宜了有可能是掺水的。