果汁和蔬菜汁是由优质的新鲜水果和蔬菜(少数采用干果为原料),经挑选和洗净、榨汁或浸提等方法制得的汁液.浓缩果汁加工和蔬菜汁实际上是整个果蔬各部或局部细胞中液胞的汁液,是果蔬中最有营养价值的成分,风味佳美,容易被人体所吸收,有的还有医疗效果.果汁可以直接饮用,也可以制成各种饮料,是良好的婴儿食品和保健食品,还可作为其它食品的原料.

浓缩果汁生产线操作要点.

(1)原料选择.制汁原料应选用成熟度较高的软果实,剔除发酵变质及未熟果实.

(2)清洗.原料榨汁前的洗涤是减少污染的重要措施,带皮榨汁时更应注意.因此,必须用流动水洗净果皮上的泥沙和杂质.必要时用溶液漂洗后,再用清水淋洗.

(3)打浆.浓缩果汁生产线用打浆机打浆去皮,果浆用布包裹榨取果汁,出汁率可达70%以上.或者将洗净后的果实倒入压榨机内榨汁,再经刮板过滤器滤去果皮、果籽及部分粗纤维.

(4)调配.粗滤后的果汁先加水稀释至折光度为4%.然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例调配,不断搅拌,使糖完全溶化.

(5)过滤.调配好的果汁,经离心过滤机过滤、分离,除去残余的果皮、果籽、部分纤维、碎果肉块和杂质.

(6)均质.过滤后的汁液经均质机均质,可使细小果肉进一步破碎,保持果汁的均匀混浊状态.均质机压力为10~12兆帕.

(7)装罐.将果汁加热,在汁温不低于80℃条件下装罐并迅速封口.

(8)杀菌冷却.封口后迅速杀菌,杀菌式为5’一1O’/1OO℃,尔后快速冷却至40℃以下.

步骤及流程

果实饮料有天然果汁、果汁饮料、带果肉果汁饮料、果汁清凉饮料、浓缩果汁饮料等.这些饮料其主要原料有所不同,但生产的基本原理和过程大致相同.一般是将果实原料经过预处理,榨汁或浸提、澄清和过滤、均质、脱氧、浓缩、成分调整、包装和杀菌制造而成.对于混浊果汁不经过澄清过滤,对于浓缩果汁则进行澄清过滤再蒸发浓缩,固体饮料,侧须进行脱水干制等.

饮料果汁生产线主要是制作FC果汁,即从浓缩果汁中进行调配,从而制作各种果蔬汁饮料.利用该生产线可以制作多种不同的果蔬汁饮料,饮料具体浓度配比可以完全遵照客户要求进行设计.最终包装形式可根据客户要求设计为马口铁罐包装,玻璃瓶包装,PET瓶包装.

1、主要用于饮料的作业:本机将冲洗,灌装旋盖三合一功能合为一体;

2、全过程实现自动化,适用于聚氨酯瓶,塑料瓶灌装果汁,矿泉水,加温控装置还可以进行热灌装;

3、各部分的适应瓶型调整采用手柄转动实现,轻松自如,简便快捷;

4、灌装方式:采用新型的微压灌装,使灌装速度更快更稳定,所以与同规格的机器相比本机产量更高,效益更大.登录网址http://www.jdljuice.com/了解更多信息