天然食用色素没有很强的毒性和副作用,在运用的过程中相对比较安全,天然食用色素符合人体对营养的需求.因为天然食用色素在色调方面效果较好,顾客能够去接受,因此 在实际应用过程中获得了普遍的喜爱,但是在开发研制过程中也出现了很多的不利因素,因此 一定要重视分析天然食用色素具体的特性,应用方法以及安全性评价和控制.天然食用色素的特性天然食用色素种类繁多,通常源自自然,不会出现较大的毒副作用。天然食用色素具有安全性高,无毒副作用且营养价值高的特点,是绿色食品.对天然食用色素的现状,制备,精制和高新技术的应用进行了综述。