圆葱杀菌抑菌能力强，极少患病虫害，是一种比较洁净的无污染绿色食品。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、缓解压力、预防感冒。洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是中老年不可多得的保健食物。洋葱可降血压，洋葱含有前列腺素，可减少血流阻力，降低血压。洋葱可防癌抗癌，洋葱含有大量防止细胞癌变的抗氧化剂，有效防癌抗癌。洋葱可治疗糖尿病，洋葱含有抗糖尿病的化合物，能促进胰岛素分泌。

洋葱通常以配菜的角色出现，但它却有很高的营养价值。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c及18种氨基酸等营养成分，是一种不可多得保健食品。