酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。一般我们在红烧或者做卤味时都是会加入酱油。

蚝油：蚝油自身很咸，可以糖稍微中和其咸度。

沙拉油：比较常见的烹饪用油，也可以用于烹制糕点。

麻油(香油)：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时放入一些麻油的话会让香味更浓，口感更好。

辣椒酱：红辣椒磨成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱，可以增加菜肴的辣味，并且让色泽更为艳丽。