1、金属器皿：不宜储放带有盐分或者醋酸的调味品，如果盐、酱油、醋等，不然容易引起化学变化，由于盐和醋对很多的金属会起腐蚀作用，造成 容器损坏，调味品变质。如果金属溶解在醋里面，还可能会使醋受到污染。
2、透明的器皿：不宜储放油脂类调味品，由于容易被阳光照射，发生氧化变质。
3、陶瓷、玻璃器皿：不可以放入高温热油，不然容易引起爆炸。
4、温度适宜：调味品的储放也对环境有要求，如糖，如果储放的温度偏高，会使糖渐渐地融化，葱蒜也会变色，胡椒粉、花椒粉在高温下更易挥发，味道也会改变。
5、干湿适宜：如果储放的环境太湿，像盐、糖容易融化，香菇粉、香菇精等复古调味粉也会遭水分子侵入，容易受潮结块。但是环境太干燥，那些新鲜的葱蒜、辣椒等也会更加容易枯萎。6、避光保存：油脂类的调味品经常接触阳光会发生氧化变质，姜多接触阳光也会更加容易发芽，因此，要看好哪几个调味料需要避光储放，留意避光保存好。日常使用的调味料应该放在靠近灶台的位置上，方便拿取，常用的优先放在近处，不常用的放得远一点，液体的放得近一点，固体的放得远一点。
