灭菌锅的使用方法
发布时间：2019-01-26 14:34:12
浓缩果汁加工的过程中，为保证食品安全，制作质量过关的浓缩果汁，使用灭菌锅是必不可少的环节，那没如何使用灭菌锅呢？下面来为大家介绍一下。
选段：灭菌锅。该锅有多种规格，可装180-250瓶，燃料用煤、柴均可。使用方法：
（1）安全阀压力应调在147.12千帕左右，以便自动排气。
（2）点火前在锅内加足水，菌瓶在锅内卧放要稳，靠外边的菌瓶应与锅盖保持110毫米的距离。
（3）盖锅前应清除橡胶圈及锅盖相应处的污泥杂质，以防漏气。
（4）灭菌中途不能停火降温，以免棉花塞沾水。
（5）灭菌后，应打开放气阀，将锅内气体排出，待锅内压力在47.04-98.08千帕时，关闭放气阀。将水阀打开，排净锅内的水，再将锅内的气体排净，方可开盖取瓶。
相关资讯：
