生白菜具有很强的抗癌作用，据一些研究表明，生白菜汁含有异氰酸酯，这是一组化合物，可加速体内雌激素代谢过程，有助于远离乳腺癌，肺癌，前列腺癌，胃癌和结肠癌，它还加速了癌症患者的康复过程。

白菜汁，白菜对于促进造血机能的恢复、抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等具有良好的功效。白菜汁中的维生素A，可以促进幼儿发育成长和预防夜盲症。白菜汁所含的硒，除有助于防治弱视外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。当牙龈感染引起牙周病时，饮用白菜和胡萝卜混合汁，不仅可以为人体供应大量维生素C，同时还可以清洁口腔。