浓缩蔬菜汁是由天然的蔬菜汁经脱水浓缩而成,一般不加糖和别的添加物。因蔬菜汁的类别和用处不一样,可以使其浓缩成原来的1/6一1/2(按质量计算)。浓缩蔬菜汁多运用低温真空浓缩I艺,也有运用高温快速浓缩、冷冻浓缩或反渗透浓缩的。浓缩蔬菜汁经浓缩后的产品品质大大的减轻,有助于储藏和运送。