浓缩果汁加工是在新鲜水果榨出原汁后再选用低温真空浓缩的方式 ，挥发掉部分水分做成的，在配置百分之百水果汁时需在浓缩汁原材料中复原进去水果汁在浓缩流程中丧失的自然水分相等的水，做成具备原新鲜水果果肉的颜色、口味和可溶固体物质成分的产品。浓缩汁带有很多的膳食纤维素，新鲜水果纤维素是植物细胞壁的关键组成成分，它并不是一类营养元素，但在身体摄取后，它即吸水澎涨，吸咐食材中的有毒成分，刺激肠胃蠕动，促进消化，加速体内排泄，减少有害物在身体内留置的时间，从而做到防止肠胃疾病的目地，针对防止消化道癌症有充分的意义。纤维素又被营养学家称为继蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素和微量元素五大营养元素之后的第七营养素。